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Spargel sucht Wein

Das beliebteste Gemüse Deutschlands hat Saison. Ganz egal ob mit Butter oder Sauce Hollandaise, gekocht oder gedünstet, am Stück oder in der Suppe – der passende Wein ist entscheidend.

Welcher Wein passt zu welchem Spargel
Spargel weist eine leicht bittere Geschmacksnote auf, sodass nicht jeder Wein zu dem beliebten Stangengemüse passt. Leichte Weine mit sanfter Säure und eher dezentem Aroma schmecken in der Regel jedoch gut zu dem leckeren Gemüse. Beispielsweise harmoniert der Volkacher Kirchberg Silvaner sehr gut mit weißem Spargel, während Weißburgunder und Rivaner hervorragend zum geschmacksintensiveren violetten Spargel passen. Da grüner Spargel einen noch deutlicheren Eigengeschmack hat, kann dieser gut mit einem Grauburgunder, dem Schloss Affaltrach Riesling oder Bree Chardonnay kombiniert werden.

Da Spargel selten pur verzehrt wird ist jedoch zu beachten, dass der Wein nicht nur zum Stangengemüse, sondern zum gesamten Gericht passen muss.

Beliebte Spargelgerichte
Zerlassene Butter, Sauce Hollandaise oder Remoulade sind sehr fetthaltig, weshalb wir dazu raten, dass diese mit einem Riesling, zum Beispiel von Falkenburg kombiniert werden.

Fisch mit Spargel ist eine leckere Kombination! Hier empfehlen wir das Gericht mit einem Weißburgunder oder frischen Rivaner zu umranden, da diese den feinen, wenig pikanten Geschmack des Menüs nicht übertönen.

Zum klassischen Gericht Spargel mit Schinken passt ein junger Riesling oder ein fein-fruchtiger Silvaner besonders gut.

Gerne beraten Sie unsere Mitarbeiter in den GVP Märkten, welcher Wein zu welchem Gericht passt!